Peran Enzim pada Metabolisme

Video ini membahas peran enzim dalam metabolisme, di mana enzim bersifat selektif dalam menentukan reaksi kimia tertentu. Enzim dipengaruhi oleh suhu, konsentrasi garam, dan pH optimal. Mereka memerlukan koenzim seperti mineral dan vitamin untuk bekerja. Contohnya, enzim sukrase spesifik dalam menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Enzim dan substratnya seperti kunci dan gembok yang cocok, mempercepat proses hidrolisis tanpa mengubah bentuk enzim. Koenzim berperan mempercepat reaksi, seperti dalam hidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa.